РОЗПОДІЛ продуктового набору за основними групами та видами продуктів (у відсотках)


РОЗПОДІЛ

продуктового набору за основними групами та видами продуктів (у відсотках)

|1. Крупи, макарони, бобові: |5. Фрукти, ягоди свіжі: |

|макарони - 20 |яблука - 50 |

|бобові - 14 |ягоди різні - 15 |

|крупи - 66 |цитрусові - 10 |

|у тому числі: |кісточкові - 10 |

| гречана - 22 |груші - 5 |

| рисова - 12 |виноград - 5 |

| манна - 8 |горіхи - 5 |

| пшенична - 15 | |

| вівсяна - 16 |6. Кондитерські вироби: |

|інші (перлова, пшоно) - 27 |цукерки, зефір, мармелад - 20 |

| |печиво, вафлі - 40 |

|2. Овочі різні: |повидло, джеми, варення - 40 |

|капуста - 20 | |

|помідори - 20 |7. Кисломолочні продукти: |

|морква - 10 |кефір, нарине, |

|буряки - 8 |ацидофільне молоко - 60 |

|огірки - 8 |йогурти - 40 |

|цибуля - 8 | |

|ін. овочі, зелень, |8. М'ясо та м'ясні продукти: |

|баштанні - 26 |м'ясо - 80 |

| |у тому числі: |

|3. Соки: |яловичина, телятина - 30 |

|плодово-ягідні натуральні - 25 |свинина пісна - 10 |

|плодово-ягідні з м'якоттю - 25 |птиця, кріль, індик - 40 |

|овочеві натуральні - 25 |субпродукти (печінка, |

|овочеві з м'якоттю - 25 |язик) - 20 |

| |м'ясні продукти |

|4. Фрукти сухі: |(сосиски, сардельки, |

|фруктова суміш (яблука, |ковбаса варена) - 20 |

|груші) - 50 | |

|чорнослив - 25 |9. Риба та рибні |

|родзинки - 13 |продукти: |

|курага - 12 |риба свіжоморожена - 80 |

||рибні продукти |(оселедець, консерви) - 20 |

Директор Департаменту загальної середньої та дошкільної освіти П.Б.Полянський

Директор Департаменту державного санітарно-епідеміологічного нагляду А.М.Пономаренко

Додаток 2

до пункту 1.12 Інструкції

^ ПРИМІРНЕ ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ

(для дітей санаторних дошкільни навчальних закладів (груп))

(при триразовому харчуванні)

Назва страви Вихід страви

ясла сад

ПОНЕДІЛОК

СНІДАНОК

Салат з огірків та помідорів 50 50

Картопляна запіканка з яйцем 90 150

Булка з маслом, твердим сиром 30/5/10 40/5/15

Чай з молоком 150 200

Свіжі фрукти 60 100

ОБІД

Ікра овочева збірна 50 60

Борщ український 180 250

Хліб житній 30 50

Плов з м'ясом 130 150

Компот з свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 Молочна пшенична каша 180 250

Булка з маслом 25/4 30/5

Домашня булочка з родзинками 50 80

Какао 150 180

ВІВТОРОК

СНІДАНОК

Салат з моркви, яблук з родзинками 50 60

Вареники ліниві з сметанним соусом 100/25 130/30

Булка з медом 25/7 30/8

Кефір 150 180

Свіжі фрукти 50 80

ОБІД

Ікра баклажанна 50 60

Суп овочевий з сметаною 180 250

Хліб житній 30 50

Биточок м'ясний в молочному соусі 60/50 80/60

Гречана каша (в'язка) 100 130

Компот із свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Салат з капусти, моркви 50 60

Сосиска (ковбаса) 40 60

Тушкована картопля 80 150

Булка з маслом 20/5 25/5

Кава з молоком 150 180

Печиво 20 40

^ СЕРЕДА

СНІДАНОК

Салат з помідорів і солодкого перцю 50 50

Рибна тюфтеля 60 -

Риба по-польські з овочами - 90

Картопляне пюре 80 150

Булка з маслом 20/5 -

Булка з маслом, твердим сиром - 40/5/15

Чай з лимоном 150 180

Свіжі фрукти 50 80

ОБІД

Суп рисовий з сметаною,

м'ясними фрикадельками 180 250/20

Хліб житній 30 50

Рулет м'ясний, фарширований

яйцем з молочним соусом 80/40 90/50

Тушкована капуста 80 130

Компот з сухофруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Молочна геркулесова каша 180 250

Булка з маслом 15/5 -

Булка з медом - 20/7

Пиріжки з яблуками - 80

Какао 150 180

^ ЧЕТВЕР

СНІДАНОК

Салат з моркви і яблук 40 50

Сирна запіканка з родзинками

в молочному соусі 120/40 150/50

Булка з маслом 25/5 40/5

Ряжанка 150 180

Свіжі фрукти 60 90

ОБІД

Ікра кабачкова 50 50

Розсольник 180 250

Хліб житній 30 50

М'ясна тюфтеля 60 -

Гуляш з соусом - 50/40

Картопля, запечена в сметані 100 150

Кисіль з свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Салат з огірків 40 50

Голубці з рису і м'яса 130 150

Булка з маслом 20/5 30/5

Молоко 150 180

Ватрушка з сиром 50 80

П'ЯТНИЦЯ

СНІДАНОК

Рибна котлета 60 100

Овочева запіканка 100 130

Булка з маслом, твердим сиром 25/5/10 30/5/15

Чай з лимоном 150 180

Печене яблуко 30 60

ОБІД

Салат з капусти, моркви, яблук 50 50

Капусняк український 180 250

Хліб житній 30 50

Картопляні зрази (картопляники)

з м'ясом із сметанним соусом 130/15 150/20

Компот з свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Варене яйце - 1

Молочна манна каша 180 250

Булка з маслом 25/5 25/5

Молочний кисіль 150 180

Вафлі 20 40

ПОНЕДІЛОК

СНІДАНОК

Салат з помідорів 50 50

Омлет 60 70

Макарони відварені, сир твердий 100/10 150/15

Булка з маслом 30/5 40/5

Какао 150 180

Свіжі фрукти 60 100

ОБІД

Ікра баклажанна 50 60

Суп рисовий 180 250

Хліб житній 30 50

Картопля тушкована з м'ясом 130 150

Компот з свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Молочні макарони 180 250

Булка з маслом 25/5 30/5

Чай з молоком 150 180

Оладки з родзинками 50 90

ВІВТОРОК

СНІДАНОК

Салат з моркви, яблук 40 50

Запіканка манно-сирна з родзинками 120 150

Булка з маслом 25/5 30/5

Ряжанка 150 180

Печене яблуко з медом 80/7 100/8

ОБІД

Салат з капусти, солодкого перцю 50 50

Борщ буряковий з сметаною 180 250

Хліб житній 30 50

Котлета 60 80

Картопля, запечена в молочному соусі 100 150

Компот з сухофруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Тушкована капуста з м'ясом (бігос) 130 150


Тушкована капуста з м'ясом (бігос) 130 150

Булка з маслом 20/5 25/5

Ватрушка з родзинками 50 80

Кава з молоком 150 180

^ СЕРЕДА

СНІДАНОК

Салат з помідорів і огірків 50 50

Рибні кнелі 60 -

Оселедець, варене яйце - 50/1/2

Картопляне пюре 80 150

Булка з маслом 25/5 -

Булка з маслом, твердим сиром - 40/5/15

Чай з лимоном 150 180

Свіжі фрукти 60 90

ОБІД

Ікра овочева збірна 50 60

Суп з вермішеллю 180 -

Суп з вермішеллю і м'ясними

фрикадельками - 250/20

Тюфтеля м'ясна з рисом в томатному соусі 80/40 100/40

Овочі, тушковані в сметані 100 130

Компот з свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Молочна гречана каша 180 250

Булка з маслом 20/5 30/5

Молоко 150 180

Пиріжки з сливами - 80

СНІДАНОК

Салат з моркви, яблук з родзинками 50 60

Сирники в сметанному соусі 100/20 130/25

Булка з маслом 25/5 -

Булка з медом - 40/8

Кефір 150 180

Свіжі фрукти 50 80

ОБІД

Ікра кабачкова 50 50

Суп овочевий 180 250

Хліб житній 30 50

М'ясна фрикадель в томатному соусі 60/30 -

Бефстроганов - 80/40

Пшенична каша 100 130

Кисіль з свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Салат з буряків, цибулі 40 50

Сосиска (ковбаса) 40 60

Картопляні зрази з овочами 130 150

Булка з маслом 20/5 30/5

Кава з молоком 150 180

П'ЯТНИЦЯ

СНІДАНОК

Рибна котлета 60 -

Риба смажена - 100

Перець, фарширований овочами 100 130

Булка з маслом, твердим сиром 25/5/10 40/5/15

Чай з лимоном 150 180

Свіжі фрукти 55 85

ОБІД

Салат з капусти, цибулі 50 50

Суп гречаний з сметаною 180 250

Хліб житній 30 50

Рагу овочеве з м'ясом 130 150

Компот з свіжих фруктів 150 200

ВЕЧЕРЯ

Сік 60 100

Варене яйце - 1

Молочна рисова каша 180 250

Кисіль молочний 150 180

Печиво 20 40


^ ПРИМІРНЕ ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ

(для дітей санаторних дошкільних

навчальних закладів (груп))

(при чотириразовому

харчуванні)

ПОНЕДІЛОК

Ясла Сад

СНІДАНОК

Омлет натуральний 30 30

Молочна рисова каша 180 250

Чай з лимоном 150 180

Булка з маслом і сиром 35/5/10 55/5/10

Фрукти 140 190

ОБІД

Салат з помідорів 45 50

Суп гороховий на м'ясній тушонці 150 200

Вареники з картоплею 120 140

Яблучний сік з медом 100 150

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Сосиска відварна 50 70

Запіканка з капусти і картоплі 170 190

Какао на молоці 150 200

Булка з маслом 35/5 55/5

^ ВЕЧЕРЯ

Йогурт 125 125

Печиво 20 30

ВІВТОРОК

СНІДАНОК

Запіканка з сиром, родзинками,

морквою і сметанним соусом 150/15 180/20

Кава на молоці 150 180

Булка з маслом 35/5 55/5

Яблуко печене з медом 140 190

Сік фруктовий 50 80

ОБІД

Салат з свіжої капусти

та зеленого горошку 50 60

Суп з рибними фрикадельками 150 200

Оладки з печінки 70 90

Картопляне пюре 80 100

Фруктовий кисіль 150 180

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Пюре гарбузове 50 60

Молочна геркулесова каша 200 250

Чай з лимоном 150 200

Булка з маслом і сиром 35/5/10 55/5/10

^ ВЕЧЕРЯ

Нарине 100 100

Ватрушка 90 100

СЕРЕДА

СНІДАНОК

Ікра кабачкова 40 50

Фрикаделі з риби парові 50 90

Картопляне пюре 80 100

Сік фруктовий 90 180

Булка з маслом 35/5 55/5

ОБІД

Салат із огірків та моркви 50 60

Борщ український 150 200

Тюфтель м'ясна у томатному соусі 100 120

Гречана каша 60 80

Компот з сухофруктів 150 180

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Котлета з сиру та м'яса 50 50

Молочна манна каша 200 250

Чай з лимоном 150 180

Булка з маслом 35/5 55/5

Фрукти свіжі 140 190

^ ВЕЧЕРЯ

Какао на молоці 180 180

Вафлі 20 30

ЧЕТВЕР

СНІДАНОК

Запіканка з сиру і моркви 120 180

Молоко цільне 150 180

Булка з маслом 35/5 55/5

Яблуко печене з медом 100 150

ОБІД

Сік фруктовий 40 80

Салат з моркви з часником 30 35

Суп з м'ясними фрикадельками 150 200

Тушкована капуста з м'ясом (бігос) 150 180

Компот з яблук 150 180

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Омлет з овочами 75 75

Молочна гречана каша з маслом 180 220

Чай з лимоном 130 150

Булка з маслом і сиром 35/5/10 55/5/10

^ ВЕЧЕРЯ

Ряжанка 100 100

Сир 80 100

П'ЯТНИЦЯ

СНІДАНОК

Кнелі рибні 120 150

Бурякова ікра 120 150

Чай 100 180

Хліб пшеничний з маслом 35/5 55/5

ОБІД

Салат з огірків та моркви 30 40

Капусняк 150 200

Запіканка картопляна з відварним м'ясом 150 170

Мус з яблук 130 150

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Яйце відварне 21 21

Котлета з м'яса та сиру 30 50

Молочний суп з вермішеллю 200 250

Булка з маслом 35/5 55/5

^ ВЕЧЕРЯ

Кефір 200 200

Печиво 20 30

ПОНЕДІЛОК

СНІДАНОК

Сирники з морквою і сметанним соусом 100/15 150/20

Какао на молоці 150 180

Булка з маслом 35/5 55/5

Фрукти свіжі 140 190

ОБІД

Салат з солоних огірків та моркви 50 60

Суп з геркулесом на м'ясному бульйоні 150 200

Запіканка з капусти та відварного м'яса 150 170

Сік фруктовий 90 150

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Котлета з м'яса та сиру 50 50

Молочна рисова каша 200 250

Чай з лимоном 150 180

Булка з маслом 35/5 55/5

^ ВЕЧЕРЯ

Кефір 120 120

Ватрушка з сиром 80 100

ВІВТОРОК

СНІДАНОК

Бурякова ікра 30 50

Картопляне пюре 60 80

Фрикадельки рибні з підливою 50 100

Сік овочевий 70 130

Булка з маслом 35/5 55/5

ОБІД

Салат з зеленого горошку та огірків 30 40

Суп овочевий на м'ясному бульйоні

з сметаною 150 200

Плов з м'ясом 160 180

Компот з фруктів 130 150

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Омлет з овочами 60 60

Молочна манна каша 200 250

Чай з лимоном 150 180

Булка з маслом і сиром 35/5/10 55/5/10

Яблуко печене з медом 140 190

^ ВЕЧЕРЯ

Какао на молоці 200 250

Пиріжок з м'ясом 70 90

СЕРЕДА

СНІДАНОК

Запіканка з сиру 120 180

Кавовий напій на молоці 150 150

Булка з маслом 35/5 55/5

Фрукти 140 190

ОБІД

Салат з квашеної капусти та цибулі 50 60

Борщ український на м'ясному бульйоні 150 200

Биточки з вареного м'яса у молочному соусі 115 135

Картопляне пюре 60 80

Сік фруктовий 70 120

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Котлета з м'яса та сиру 50 50

Яйце варене 21 21

Молочна гречана каша 200 250

Чай з лимоном 150 180

Булка з маслом і сиром 35/5 55/5

^ ВЕЧЕРЯ

Ряжанка 110 110

Булка з сиром 60 80

ЧЕТВЕР

СНІДАНОК

Бурячки тушковані 120 150

Рибна парова котлета 50 90

Сік овочевий 70 140

Булка з маслом 35/5 55/5

Фрукти 140 190

ОБІД

Оселедець з цибулею 25 45

Капусняк на маслі з сметаною 150 200

Рулет м'ясний фарширований омлетом 125 145

Картопляне пюре 60 80

Компот з яблук 150 180

ПІДВЕЧІРОК

Молочна геркулесова каша 200 210

Булка з маслом і сиром 35/5/10 55/5/10

Чай з лимоном 150 180

^ ВЕЧЕРЯ

Молочний кисіль 200 250

Вафлі 20 30

П'ЯТНИЦЯ

СНІДАНОК

Фрукти 100 130

Кнелі рибні 120 150

Бурякова ікра 120 150

Сік овочевий 100 180

Хліб пшеничний з маслом 35/5 55/5

ОБІД

Салат з огірків та моркви 30 40

Капусняк український на м'ясному бульйоні 150 200

Запіканка картопляна з відварним м'ясом 150 170

Мус з яблук 130 150

Хліб житній 30 50

ПІДВЕЧІРОК

Яйце відварне 21 21

Котлета з м'яса та сиру 30 50

Суп молочний з вермішеллю 200 250

Булка з маслом 35/5 55/5

^ ВЕЧЕРЯ

Кефір 200 200

Печиво 20 30

ПРИМІРНЕ ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ

(для дітей дошкільних навчальних закладів (груп))

загального типу)

(при триразовому харчуванні)

ПОНЕДІЛОК

СНІДАНОК

Молочна манна каша 180 200

Булка з маслом, твердим сиром 30/3/9 45/5/14

Чай з лимоном 150 170

Свіжі фрукти 70 120

ОБІД

Салат вітамінний 35 50

Суп гороховий 180 200

Хліб житній 20 40

Омлет 30 58

Тушкована картопля з м'ясними консервами 120 150

Компот з сухофруктів 150 180

^ ВЕЧЕРЯ

Оладки з яблуками, згущеним молоком 100/10 130/15

Булка 30 45

Молоко 150 180

ВІВТОРОК

СНІДАНОК

Сосиска (ковбаса) 30 60

Тушковані овочі 120 150

Булка 30 45

Кава з молоком 180 200

ОБІД

Салат з капусти і моркви 35 50

Суп з галушками 180 200

Хліб житній 20 40

Биточки м'ясні в молочному соусі 100 135

Вермішель 80 100

Сік томатний 125 175

^ ВЕЧЕРЯ

Запіканка сирна з сметанним соусом 122/5 122/12

Вафлі 15 40

Кефір 180 20

СЕРЕДА

СНІДАНОК

Риба тушкована з овочами 40 90

Картопляне пюре 100 150

Булка 30 45

Компот з яблук 150 180

ОБІД

Суп овочевий 180 200

Хліб житній 20 40

Кнелі м'ясні з рисом 75 100

Буряк, припущений з сметаною 80 100

Компот з сухофруктів 150 180

ВЕЧЕРЯ

Молочна вермішель 180 200

Булка з маслом, твердим сиром 30/3/9 45/5/14

Молоко 150 170

Свіжі фрукти 90 150

^ ЧЕТВЕР

СНІДАНОК

Молочна рисова каша 180 200

Булка з маслом 30/3 45/5

Чай з лимоном 150 180

Свіжі фрукти 80 140

ОБІД

Капусняк український 180 200

Хліб житній 20 40

Зрази м'ясні з гречаною кашею 90 110

Ікра буряково-моркв'яна 100 120

Сік томатний 125 175

^ ВЕЧЕРЯ

Сирники з сметанним соусом 110 110

Булка з медом 30/5 45/10

Ряжанка 170 200

П'ЯТНИЦЯ

СНІДАНОК

Котлета рибна 38 85

Ікра бурякова 80 120

Булка з маслом 30/3 45/5

Чай 150 180

Свіжі фрукти 55 100

ОБІД

Салат з зеленого горошку 45 55

Суп з вермішеллю 180 200

Капуста з м'ясом тушкована 150 170

Хліб житній 20 40

^ ВЕЧЕРЯ

Молочна вівсяна каша 180 200

Пиріжок з рисом, яйцем 80 110

Молоко 150 180

ПОНЕДІЛОК

СНІДАНОК

Вермішель з твердим сиром 70/9 90/14

Булка з маслом 30/5 45/7

Молоко 200 200

ОБІД

Салат з моркви і капусти 35 50

Суп вівсяний 180 200

Хліб житній 20 40

Овочеве рагу з м'ясних консервів 150 200

Сік 125 175

ВЕЧЕРЯ

Омлет 30 58

Ікра з буряка та моркви 80 120

Булка 30 45

Какао 200 200

Свіжі фрукти 90 150

ВІВТОРОК

СНІДАНОК

Сирно-морквяна запіканка 170 170

Печиво 15 40

Кефір 200 200

Свіжі фрукти 90 150

ОБІД

Салат вітамінний 30 40

Розсольник 180 200

Хліб житній 20 40

Зрази картопляні з м'ясом 130 190

Компот з сухофруктів 150 180

ВЕЧЕРЯ

Рулет м'ясний, фарширований яйцем 96 120

Капуста тушкована 60 75

Булка з маслом 30/3 45/5

Кава з молоком 180 200

^ СЕРЕДА

СНІДАНОК

Салат з солоних огірків 30 40

Тюфтелі рибні 54 126

Картопляне пюре 100 150

Булка 30 45

Чай з лимоном 150 180

ОБІД

Салат з квашеної капусти 30 50

Борщ український 180 200

Хліб житній 20 40

Плов з м'ясом 125 200

Сік томатний 125 175

1837758359949030.html
1837869046456402.html
1837925549085167.html
1838141780857339.html
1838202595466667.html